チーズフォカッチャ

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おいしそう！

チーズフォカッチャ。時間があまりなかったのでとかち野酵母（予備発酵が必要なタイプ）+レーズン酵母。レーズン酵母が少し余っていたので今日はレーズン種を加えてみました。 ☆☆今日の配合☆☆ 強力粉（OPERAにキタノカオリブレンド少し） 89％塩 1.6％砂糖 3％粗糖 3％レーズン種 20％水76％（うち一部をとかち野酵母の予備発酵に使用）オリーブオイル5％とかち野酵......