ドライプルーン酵母

ドライプルーン酵母
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    おいしそう！

料理紹介

パン作りに使うドライプルーンの酵母

★材料

(1人分)

  • ドライプルーン（無添加のもの）

    瓶の底に重ねず敷き詰められる量

  • 水

    プルーンが水で隠れる程度

★作り方

(1時間以上)

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    ガラス瓶と瓶の蓋を熱湯消毒をする
    ※耐熱ガラスの瓶を利用します。

  2. 2.

    プルーン、水を瓶に入れる

  3. 3.

    1日2回を目安に瓶の蓋を開けて空気を入れ換えをしながら、常温で発酵させる
    ※プルーンが水を吸うので、水が少なくなったら追加します。

  4. 4.

    全面が発酵した泡で覆われたら、冷蔵庫で1日休ませて完成

★ワンポイントアドバイス

☆利用する瓶は煮沸できる密閉瓶がおすすめです。発酵した時にガスがでるので、密閉瓶がない時は蓋を緩めにしめたり、蓋の代わりにラップするとよいです。
☆冬場は発酵に時間がかかるので、24時間以内に発泡してこない時は、蜂蜜を少しいれるとよいです。
☆蓋を開けた時に必ず匂いをチェックしましょう。美味しそうな香りでなく、変な匂いがする時は失敗です(>_<)残念ですが、破棄しましょう。