ラウゲンブレートヘン、カンパーニュ

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おいしそう！

ブレッツェルとともに子供が大好きなパン。これにカルピスバターを挟んで食べるのがお気に入り。発酵は若い方が色はきれいに出るけれど若すぎると底割れしやすいのでオーバーナイト仕込みです。 ★★★今日の配合★★★300ｇ粉量で8個取り。60ｇ前後ｘ8 春えぞ 90％粗製三温糖 5％ゲランド 1.8％バター 5％ヨーグルト酵母元種 20％（粉：水分 1：1）水 43％重曹茹で1Lに重曹......