ノンオイル塩麹和風ステーキレシピあり

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おいしそう！

この前サーモンを塩麹に漬け塩麹じゃけを作りましたが、その際、漬けた塩麹を洗い流した時のサーモンの瑞々しさと輝きは、見るからに身を柔らかくしているのが分かるほどで驚きました。その瞬間、私の脳裏を過ぎったのは、もしかしたら塩麹は、“靴底のように硬い雨牛”をも、和牛のように柔らかくしてくれるのではないかってことでした。想像しだすとどうしても作らずにはいられない質だから、私。（笑）数日かけて牛肉を塩......