フォーシードブラウンブレッド

Name: フォーシードブラウンブレッド
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 servings
Ingredients: 強力粉 ２５０ｇ; 全粒粉 ２５０ｇ; オートミール 大さじ１; 亜麻（フラックスシード） 大さじ１; 白炒り胡麻 大さじ１; フェネルシード 小さじ１; キャラウェイシード 小さじ１; 塩 小さじ２; 粉スキムミルク 大さじ２; バター ２５ｇ; モラセス 大さじ２; 水 ３５０ｍｌ; ドライイースト 小さじ１＋１／４

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おいしそう！

料理紹介

亜麻（フラックスシード）、胡麻（セサミシード）、フェネルシード、そしてキャラウェイシードの４つの種とオートミールを生地に混ぜたアロマな香りの全粒粉食パンです。モラセスでつけた甘味はとても深い味で、サンドイッチにばっちりの食パンに焼き上がります。そしてトーストすると、ポテトサラダやチーズを載せて食べたら、普段のホワイトブレッドとは全く違う味わいがあります。我が家のヒット食パンの１つです。

★材料
(5人以上分)

強力粉
２５０ｇ
全粒粉
２５０ｇ
オートミール
大さじ１
亜麻（フラックスシード）
大さじ１
白炒り胡麻
大さじ１
フェネルシード
小さじ１
キャラウェイシード
小さじ１
塩
小さじ２
粉スキムミルク
大さじ２
バター
２５ｇ
モラセス
大さじ２
水
３５０ｍｌ
ドライイースト
小さじ１＋１／４

★作り方
(1時間以上)

1.
ホームベーカリーの容器に材料を機種の指示する順番に入れ全粒粉コースを選択する。
2.
コースが終了したら容器から即取り出し、ワイヤーラックに載せて熱を取る。冷めたら保存用の袋や容器などで乾燥しないように保存する。

★ワンポイントアドバイス

上記の分量は、普段私がアメリカ仕様の大きなホームベーカリーで焼く時のものです。日本の小型ホームベーカリーで焼かれる場合は、イースト以外の分量を全て半分に調整して下さい。

私が使用しているホームベーカリーはイースト自動投入口が付いており、少ないイーストでもパンがよく膨らむ機種です。その為、イーストに関しては、お使いのホームベーカリーが指示する粉の分量に対する適量のイーストを加えられることをお勧めします。

また水に関しては、スイッチを押すと同時に動き出す機種の場合は、ぬるま湯をお使いになった方が膨らみが良いと思います。