湯立てで白米（４９３）。。。山形県産つや姫（あいざわ米店）白米のみ再挑戦。。。。レシピあり

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おいしそう！

米を浸けてから、ざるに開けて。。。濁ってますね。。。鍋の湯は湧かし、鍋の蓋は弱火で熱を加えて温めておく！これは重要。ボウルと浸けた米の合わせた重さが６８７グラムということでここから１０８グラム引くと水を吸った米の重さがわかる。。。そして、残２６分を過ぎたころの鍋の様子ですが。。。もうちょっと湯が引かないとな。。。と、前々回は。。。火をつけっぱなしでしたが、今回はちゃんと火を止めて蒸らしに入ってい......