✿ムラング・スイス(スイスメレンゲ)♪✿ レシピあり

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おいしそう！

卵白にほぼ倍量のグラニュー糖を加え、湯せんで温めながら泡立てる製法のメレンゲです。粘り、こしが一番強く、感想焼きするとキメ細かくつやがあり、形が崩れないのも特徴の一つ。固く、カリカリした歯答えがあって、ムラング・フランセーズ(普通のメレンゲ)のようにもろくないので、ケーキの土台にも向いてます。また、着色してメレンゲ人形など色んな形を作り、感想焼きして装飾に用いる。小さく絞って焼きメレンゲにしても可......