レンチン梅から梅醤油まで梅仕事

レンチン梅から梅醤油まで梅仕事
  1. おいしそう！

料理紹介

レンチン梅から梅エキス，梅ジャム，練り梅もどき，梅醤油　捨てるところなく　全部使い切りました．

★材料

(5人以上分)

  • 完熟梅

    ３００ｇ

  • 砂糖

    適宜

  • 醤油

    適宜

  • 塩

    適宜

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    洗って，なり口をとって　水気をふき取った梅は　耐熱容器に入れ，ラップをして，電子レンジ６００Ｗで　１分４０秒加熱する．

  2. 2.

    傾けてでてきたエキスを集め，梅がつぶれるまで電子レンジ加熱とエキス集めを繰り返す．エキスは濾して，煮沸した瓶に入れて保存．　好みで甘味を加えて，水やソーダで割って飲む．

  3. 3.

    エキスを絞った残りの梅は裏ごしにして，砂糖を加えてジャムに加工または，塩を加えて練り梅もどきにする．

  4. 4.

    最後に残った種は煮沸した瓶に詰め，淡口醤油をヒタヒタになるまで注ぎ，梅の成分が溶け出したらできあがり．　こちらはぽん酢の代わりに使うことができます．

★ワンポイントアドバイス

梅は３００ｇずつにわけて　レンチンしたほうがエキスを取り出しやすい．

★よろこばレシピ エピソード

梅の酸味が好きな家族に好評でした．

e-cookiesさん

e-cookiesさん

食べることが大好きの3人家族の主婦。好きなお菓子はクッキー。オリジナルレシピもあり。クッキーデコと呼んでいる作品もブログにて公開中。