２０２３年４月のお薦めレシピレシピあり

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おいしそう！

４月。。。春爛漫ですね。今年は筍も早かったようで、中旬を待たず、京都の筍も旬を迎えていたようです。昨年お世話になった京都、物集女（もづめ）の「山忠」さんに、今年も白子筍をお願いしました。白子：陽を全く浴びずに、（先端が土から出る前に）掘り出された筍。文字の通り、身が真っ白でとても柔らかく、シルキーともいえるような食感が特徴です。なので、糠や唐辛子も不要で、皮を剥いて茹でて洗えばすぐに調理が可......