ミートソースの豆乳ポテトクリーム　パフェ仕立て

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おいしそう！

料理紹介

クリーミィなポテトクリームにミートソースを乗せて美味しく！　簡単ミートソースを紹介していますが、市販のものを使うともっと簡単に！　野菜をいっぱいトッピングしてパフェ仕立てにしました。豆乳を使ってヘルシーに！

★材料
(4人分)

じゃがいも（中）
３個（２７０ｇ程度）
豆乳（牛乳でも）
１５０ｍｌ
生クリーム
大さじ２杯
塩コショウ
少々
ブロッコリー
４～８房程度
グリーンアスパラ
２～３本
ベビーコーン
４本
プチトマト、レタス
適量
合い挽きミンチ肉
１５０ｇ
玉ねぎ
２分の１個
しいたけ
２枚
にんにく（みじん切り）
１かけ分
A　水
８０ｍｌ
A　コンソメキューブ
１個
A　カットトマト（ジュース漬け缶詰）
１缶（４００ｇ）
A　ウスターソース、砂糖
各大さじ１杯
塩コショウ
少々
サラダ油
少量
粉チーズ（お好みで）
適量

★作り方
(30分～1時間)

1.
鍋に少量のサラダ油とにんにく、ミンチ肉を入れて火に掛け炒めます。（注：ミートソースを市販のものを使う場合は工程４から行って下さい）
2.
①にみじん切りにした玉ねぎとしいたけを加えしばらく炒め、Aを加えてコトコト煮ます。
3.
お好みの硬さに煮詰まったら、味を見て塩コショウで整えます。
4.
ブロッコリー、アスパラ、ベビーコーンは塩茹でしてザルに上げておきます。
5.
じゃがいもは皮をむいて２ｃｍ各程度に切り、さっと水にさらして耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで加熱します。（６００Wで８～９分）
6.
⑤をマッシャーで滑らかに潰し、豆乳と生クリームを加えてよく混ぜ、ラップをかけて再度電子レンジで１分半加熱し、塩コショウ少々で薄味程度に味をつけます。
7.
⑥をカップに入れてミートソースをかけ、茹で野菜、レタス、トマトを乗せます。（お好みでミートソースに粉チーズを振る）

★ワンポイントアドバイス

ミートソースは多めに出来ますので余ったらパスタなどに使って下さい。（冷蔵庫で３日は充分に持ちます。冷凍も出来ます）

★よろこばレシピエピソード

パフェ仕立てなので「可愛い！」女子ウケもバッチリです！　ポテトとミートソースがよく合うと、みんな喜んでくれました。

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: jamkichiさん

祖母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。出来て当たり前という半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては遊び心を持って楽しむよう心掛けています。和のおもてなし料理や行事食、パーティー料理、普段の食事をブログにて掲載しています。

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