夏野菜の寄せもの

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おいしそう！

寄せものは、寒天で寄せるのが今までの調理法でしたが寒天ですと喉ごしが今ひとつですので、寒天とゼラチンを組み合わせたりしてましたが今回はゼラチンのみで調理致しました。夏の高温ですとクーラーを入れていても、ゼラチンがだれてきますのでゼラチンの量を可成り増やしましたトマトと素揚げした茄子を寄せて、薬味と薄味のたれで頂きます茄子を酢揚げしましたのでとってもコクのある一品になりました。 ......