茄子のオイル漬け

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おいしそう！

一ヶ月程前にみつけて、ずっと気にかかり作ってみたかった茄子のオイル漬けをやっと作りました。時期的には大分ずれましたが、こちらのレシピを参考にさせて頂きました。同じく時期外れのドライトマトを作ってありましたのでこれとズッキーニも加えてみました茄子は、塩をして一晩置き、翌日ワインビネガーと水同量を沸かし３分茹でます。これを絞らずに外で干します。ズッキーニも同じように作業します。刻ん......