鯖寿司レシピあり

0

おいしそう！

延々と更新をさぼり続け、気がつけば10月であります。そして10月といえば鯖寿司を作るのであります。なので、よさげな鯖を買ってきたら～三枚におろして強塩して1時間～ラップに包んで1晩冷蔵庫で寝かす。生酢に15分浸して、ラップに包んで更に1晩。酢飯を準備して、皮を剥がしたら晒しでクイクイッ！と。巻き簀は不要ですな。竹の皮で直接包んだら、数カ所輪ゴムで止めて、常温で数時間。切り分けて完成となる。ん～酢......