サワラの幽庵、味噌漬、味醂粕漬レシピあり

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おいしそう！

先月下旬に買ったサワラ、まだ食ってます。サワラ攻めの日々であります。先ずは幽庵焼でしょ。ああ、幽庵焼ってのは醤油と酒と味醂を混ぜた汁に切り身を漬け込んで焼いたもんで、名前の由来は堅田の幽庵という昔の茶人がどうしたこうした･･･らしい。ほんで、幽霊の幽の字で幽庵と書くのが正しくて、柚を入れるから柚庵とかいうのは後世のモジリらしいですぜ。まぁ、そんなことどうでもええわ。んで、味噌漬け。教科書的にはガ......