鮎ご飯

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おいしそう！

最近、作って美味かったものから｢鮎ご飯｣を紹介するのだ。鮎です。養殖で1匹200円。天然が手に入る人はそれを使えば良いのでわないかな？頭落として、はらわた出して、水洗して塩焼きにする。はらわたとかが鮎の真味とか言う人もあるだろうけど、いや、これって養殖やし。天然でも臭いもんは臭いし。エラとか、心臓とか、取り除いた置いた方がいいって。焼加減は結構きつめに。水分を飛ばして脂も落とすように、弱火でじっく......