　ル・コルドンブルー日記・舌平目をさばいてムニエル/ダックの煮込み

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おいしそう！

こんにちは。数日前、舌平目のムニエルとダックの煮込みを習いました。こちらは、クラッシックフレンチの代表、舌平目のムニエル。レモンを絞った後に、少しブラウンに色づけたバターソースをかけます。評価は、「魚の火の通し方、バターソースの色付け方、料理の見せ方、パーフェクト！！」でした。嬉しい評価に感激です。こちらは、舌平目を４枚に・・・ ...