ル・コルドンブルーbaking and Pastry/パルミエ

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おいしそう！

こんにちは。今日は、明日作るブルーベリーパイとキッシュの2種類のパイ生地を仕込み、連休前に作っておいたペイストリー・ドウでパルミエを作りましたよ♪ はい、こちら焼き上がり。パルミエってすなわち源氏パイですね。（笑）表面のグラニュー糖がキャラメライズされてパリっといい感じ。なかなか良い仕上がりでした。シェフの評価も「ワォ！・・・ ...