蜂蜜ムースの巨砲添え

蜂蜜ムースの巨砲添え
  1. おいしそう！

料理紹介

ふわふわの蜂蜜ムースです。好みの果物に添えてどうぞ。

★材料

(2人分)

  • はちみつ　　

    ２０ｇ

  • 粉ゼラチン（大匙１と１/２のお湯でとかす

    大匙１弱

  • 卵黄（小）

    ２

  • 生クリーム（そのうち大匙３をとる）

    ６０ｇ

  • 巨峰　　

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ボウルにはちみつと卵黄、大匙３の生クリームを湯煎にかけながら泡だて器でぜ、最後にゼラチンも加え、荒熱を取っておく

  2. 2.

    別のボウルで生クリームを８分立てにし、①と混ぜる（さっくり、でも生クリームのホイップが残らない様に）

  3. 3.

    そのまま冷蔵庫で３時間以上冷やし固める

  4. 4.

    お皿にはちみつムースを敷き、皮を剥いた巨峰を乗せる

★ワンポイントアドバイス

８分立ての生クリームと合わせる時、クリームをつぶさない様にさっくり混ぜましょう！

Keitonさん

Keitonさん

カリフォルニア在住１０年目の主婦です。２０１０年にJr野菜ソムリエ、２０１１年１１月にル・コルドンブルーL.A校にて最優秀の成績でディプロマを取得。