焼き野菜の白和え、ゆず胡椒風味。

焼き野菜の白和え、ゆず胡椒風味。
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

白和えのクリーミィな口当たりと、しゃきしゃき焼き野菜の食感が、マッチ♪ほんのり柚子こしょう風味が、おいしいです^-^


★材料

(4人分)

  • 豆腐

    １丁

  • 蓮根

    適量（今回は2/3本）

  • 牛蒡

    蓮根と同じくらい

  • 白すり胡麻

    大さじ１

  • ＊マヨネーズ

    大さじ２

  • ＊酒

    大さじ１

  • ＊みりん

    大さじ１

  • ＊薄口しょうゆ

    小さじ１

  • ＊ゆず胡椒

    小さじ1/4～1/2（お好みで調整）

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    お豆腐をしっかり水切りしておく。
    牛蒡はたたいてから適当な大きさに切り、蓮根も同じくらいの大きさに切って、ともに酢水につける。水気を切り、塩こしょう少々＋オリーブオイル適量（ともに分量外）を回しかけ、５分ほどなじませたら、オーブントースターで５～１０分グリルする。

  2. 2.

    すり鉢に、しっかりと水切りをした豆腐を入れてなめらかになるまでする。
    すりごまと＊を混ぜ合わせたものを、２～３回に分けて加えてはすり混ぜ、クリーミィに仕上げる。
    （もーっとクリーミィにしたいときは、だし汁を大さじ１加えてみて♪）

  3. 3.

    ２に１を加えて、ふんわりと混ぜ合わせる。

★ワンポイントアドバイス

お豆腐の水切りをしっかりすることです^-^

decoさん

decoさん

年の離れた姉弟（18歳＆9歳）のお母ちゃんやってます。毎日バタバタですが、体の声に耳を傾け、その日食べるものを妄想＆料理することを楽しんでいます！薬膳の知識を入れ込みつつ、体の中から元気＆きれいになれるようなご飯作りを心がけています。国際中医薬膳管理師＆ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰの資格保有。