「大根葉とじゃこの簡単炒飯」

「大根葉とじゃこの簡単炒飯」
  1. おいしそう！

料理紹介

シンプルな味付けなんだけど、じゃこの塩味＆旨味が効いていて凄く美味しく仕上がります。
大根葉の菜飯が大好きなので、それを炒飯にしてみました（＾－＾）
家庭用コンロの火力だと、うまく仕上がりにくいのでこの方法の方がオススメ♪
弱火で卵の表面をじ～っくり固めては返し、固めては返し…でパラパラになります＾＾

★材料

(2人分)

  • 大根の葉（セロリの葉でも可）

    70グラム

  • ちりめんじゃこ（乾燥）

    15グラム

  • 醤油

    大さじ1

  • 塩・胡椒

    少々

  • A　溶き卵

    大きめ1個分

  • A　白ごはん

    360グラム（温かいもの）

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    大根の葉を1.5センチぐらいの長さに切る。
    Aをボウルで合わせ、ゴムベラで切るようにまんべんなく混ぜる。

  2. 2.

    油をひいたフライパンで１とじゃこを中火で炒め、しんなりしてきたら醤油を加え混ぜる。

  3. 3.

    Aを加え混ぜ、ごはんを薄く広げて弱中火～弱火で表面の卵を固める。
    固まってきたら裏返し、反対面の卵も固める。
    ↑を繰り返し、全体がパラパラになったら塩・胡椒で味を調えて完成。

★ワンポイントアドバイス

＊ごはんを加えたら混ぜすぎないこと。

かんざきあつこ(a-ko)さん

かんざきあつこ(a-ko)さん

＊双子を含む小学生3人の母。食のセラピスト。 ＊野菜ソムリエ＊食育インストラクター　＊キッチンソムリエ＊食生活アドバイザー＊メディカルハーブコーディネーター 「食が心と体を作る」をテーマに選食力を育てる為の食育活動を推進。 ナチュラルベーグルとスイーツ販売、料理教室運営。 ＊レシピ本「かんたん！具だくさんソース／日東書院本社」 ＊サイト（Aand＊）https://aand.shop/