子供にも大人気♪「柿入り紅白なます　＊柚子味」

子供にも大人気♪「柿入り紅白なます　＊柚子味」
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    おいしそう！

料理紹介

ふわ～っと広がる柚子の香りが大好評（*^_^*）
子供でも食べやすいように、お酸を控えめにした優しい仕上がりです。
人参が苦手なお子さんでも細く切ることで食べてくれるかも？^m^

★材料

(4人分)

  • ニンジン

    80グラム（小さめ1本ぐらい）

  • 大根（上の方）

    200グラム

  • 柿

    1個

  • 穀物酢

    大さじ2

  • 砂糖

    大さじ2

  • 塩

    ひとつまみ

  • 薄口醤油

    小さじ1/2

  • 昆布茶、または粉末だし

    少々（ほんの少しでOK）

  • 蜂蜜

    小さじ1

  • 金ごま

    大さじ1

  • 柚子皮（すりおろし）

    1個分

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    大根、ニンジンをスライサーなどで千切りにして塩もみする。
    （塩は分量外）
    柿は少し太めの千切りに切る。

  2. 2.

    塩揉みした野菜を水で軽く洗い、しっかりと水気を絞ってボウルに入れる。

  3. 3.

    柿と残りの調味料を加えて手で軽く揉みながら混ぜたら完成！
    （柚子皮は、この段階でボウルに直接すりおろす）
    一晩以上、ねかせると味が馴染んで美味しいです。

★ワンポイントアドバイス

＊野菜の水分はしっかりと絞って下さい。（水っぽい仕上がりになります）

＊柚子の皮は黄色い部分だけを、すりおろして使用します。
（白い部分は苦みがあります）

＊酸っぱいのが好きな方は、お酢を少し増やして調整してみてください。

かんざきあつこ(a-ko)さん

かんざきあつこ(a-ko)さん

＊双子を含む小学生3人の母。食のセラピスト。 ＊野菜ソムリエ＊食育インストラクター　＊キッチンソムリエ＊食生活アドバイザー＊メディカルハーブコーディネーター 「食が心と体を作る」をテーマに選食力を育てる為の食育活動を推進。 ナチュラルベーグルとスイーツ販売、料理教室運営。 ＊レシピ本「かんたん！具だくさんソース／日東書院本社」 ＊サイト（Aand＊）https://aand.shop/