「海老とブロッコリーのアンチョビガーリック炒め」

「海老とブロッコリーのアンチョビガーリック炒め」
  1. 9
    おいしそう！

料理紹介

炒めるだけなので簡単！
ブロッコリーやカリフラワーの蕾の部分に味がしっかり入っていて海老は少し薄めの味に。
濃すぎず、ちょうどいい感じの仕上がり♪
おつまみにも、おかずにもバッチリの簡単レシピ、是非、作ってみて下さいね＾＾

★材料

(4人分)

  • 海老（大きめ）

    殻をむいて正味130ｇぐらい

  • （下処理用）片栗粉、塩

    少々

  • ・ブロッコリー、カリフラワーの蕾

    計100ｇぐらい

  • （炒める用）オリーブオイル、塩、酒

    各少々

  • Aオリーブオイル

    大さじ1

  • A　アンチョビペースト

    小さじ1/2

  • A　おろしニンニク（チューブで可）

    小さじ1/2

  • A　マヨネーズ

    小さじ1/2

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    ＊【海老の下準備】
    ・海老は殻を剥き、ボウルに入れて片栗粉、塩少々で揉む。
    ・水で洗い流し、キッチンペーパーでしっかりと水分を拭く。
    ・背を開いて背ワタを取り除き、２～３等分に　ぶつ切りにする。

  2. 2.

    ＊【他の食材の下準備】
    ・ブロッコリーとカリフラワーは蕾の部分を１口サイズに手でちぎる。
    ・Aの調味料は合わせてよく混ぜておく。

  3. 3.

    フライパンにオリーブオイル少々を熱し、海老・塩・酒を炒める。

  4. 4.

    色が赤く変わってきたらブロッコリーとカリフラワーを加える。

  5. 5.

    Aを加えて手早く絡め、火を消す。味見をし、塩で味を調えたら完成！

★ワンポイントアドバイス

＊海老の下処理をすると臭みが消え、食感がぷりっとします。
　
＊Aは分離しやすいので加える直前に混ぜてください。
　
＊ブロッコリーやカリフラワーは火を通しすぎると食感が柔らかくなり美味しさが半減します。生でも食べられるものなので、手早く仕上げて下さいね。

かんざきあつこ(a-ko)さん

かんざきあつこ(a-ko)さん

＊双子を含む小学生3人の母。食のセラピスト。 ＊野菜ソムリエ＊食育インストラクター　＊キッチンソムリエ＊食生活アドバイザー＊メディカルハーブコーディネーター 「食が心と体を作る」をテーマに選食力を育てる為の食育活動を推進。 ナチュラルベーグルとスイーツ販売、料理教室運営。 ＊レシピ本「かんたん！具だくさんソース／日東書院本社」 ＊サイト（Aand＊）https://aand.shop/