「茄子ミンチのピリ辛☆味噌丼　“爽やかトマトがアクセント♪”」

「茄子ミンチのピリ辛☆味噌丼　“爽やかトマトがアクセント♪”」
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

しっかりめの味噌味に、爽やかなトマトがアクセント♪ごはんいっぱい食べられます！

★材料

(2人分)

  • ナス

    1本（70グラム）

  • 合びきミンチ

    40グラム

  • トマト

    小1個（80グラム）

  • しめじ（キノコ類）

    50グラム

  • おろし生姜（チューブ可）

    小さじ1/4

  • 胡麻油

    小さじ1

  • 砂糖

    小さじ2

  • 味噌

    大さじ2

  • 塩・胡椒

    各少々

  • きざみネギ

    1つまみ

  • コチュジャン

    少々

  • 酒

    大さじ1

  • 醤油

    小さじ1

  • 水

    100cc

  • 水溶き片栗粉（1：1）

    適量

  • 白ごはん

    丼2杯分

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    野菜は適当な大きさに切っておく。
    胡麻油を入れたフライパンでコチュジャン・生姜を炒め、香りが出てきたらミンチを加えて塩と胡椒をふる。

  2. 2.

    肉の色が変わってきたらナス・トマト・しめじを加えて炒め、ナスにしっかり油を吸わせる。（その方が美味しい）

  3. 3.

    水・酒・砂糖を加えてから味噌を溶き、醤油を加える。
    水溶き片栗粉でとろみをつけ、ご飯に乗せてネギを飾ったら完成！

★ワンポイントアドバイス

水溶き片栗粉は火を消し少しずつ。よく混ぜてから加熱する。

かんざきあつこ(a-ko)さん

かんざきあつこ(a-ko)さん

＊双子を含む小学生3人の母。食のセラピスト。 ＊野菜ソムリエ＊食育インストラクター　＊キッチンソムリエ＊食生活アドバイザー＊メディカルハーブコーディネーター 「食が心と体を作る」をテーマに選食力を育てる為の食育活動を推進。 ナチュラルベーグルとスイーツ販売、料理教室運営。 ＊レシピ本「かんたん！具だくさんソース／日東書院本社」 ＊サイト（Aand＊）https://aand.shop/