有機アールグレイティとデーツのスコーン

有機アールグレイティとデーツのスコーン
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    おいしそう！

料理紹介

香りのよい有機アールグレイの茶葉を混ぜ込んだ生地に、刻んだデーツも加えました。
デーツの甘みと食感がとても美味しいスコーンです。デーツを１日３粒食べると、老化防止になるとも言われているようです。

★材料

(5人以上分)

  • 薄力粉

    ２１０ｇ

  • 片栗粉

    ２０ｇ

  • 甜菜糖

    大さじ４～５

  • 濃ゆく煮出した紅茶

    ５０ｃｃ程度

  • 菜種油

    大さじ４

  • ベーキングパウダー（アルミフリー）

    小さじ２

  • デーツ

    ４粒

  • 塩

    ２つまみ

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    薄力粉・片栗粉・甜菜糖・ベーキングパウダー・塩を全てボールに入れ、均等になるようかき混ぜて合わせておく。

  2. 2.

    １に菜種油を入れ、紅茶を回し入れ生地の感じをみながら量を調節する。
    （ポロポロした感じの生地でＯＫ）
    ザックリ混ぜ合わせ、ポロポロして生地に菜種油と紅茶が馴染んでくるまで、両手ですり合わせる。

  3. 3.

    デーツを粗く刻んでおく。

  4. 4.

    まな板に打ち粉をして、１つにまとめた２の生地をスケッパー等で２ｃｍの厚さに広げる。

  5. 5.

    ４の生地を半分に切って重ねるを、４～５回繰り返す。その作業の間に、刻んだデーツを加えながら繰り返すと、層の間にまんべんなくデーツが入って見た目も良くなります。

  6. 6.

    ５の生地を好みの大きさ（６～８等分）に切って、天板に並べ１８０℃で１５分焼く。

★ワンポイントアドバイス

切って重ねる作業で、スコーンの食感や層の膨らみが決まります。
この作業を丁寧にすることが、ポイントです。

薄力粉のみでなく、全粒粉を混ぜたり米粉を使ったりとアレンジできます。

★よろこばレシピ エピソード

手土産やお茶会のときのおやつにピッタリ！
アレンジもしやすく、手軽にできるマクロビおやつです。