冷製＊とうもろこしのあんかけ豆腐 ミョウガの香りを添えて

冷製＊とうもろこしのあんかけ豆腐 ミョウガの香りを添えて
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

夏を感じる食材がたくさん詰まった冷製あんかけ豆腐です。
爽やかな香味野菜の香りが印象的な一品は、夏のおもてなしにもおすすめです。

★材料

(2人分)

  • おぼろ豆腐 または 絹ごし豆腐

    160g

  • 粒コーン

    20g

  • 枝豆

    10粒

  • ミョウガの千切り

    1個分

  • 大葉

    2枚

  • ★水

    80cc

  • ★白だし

    20cc

  • ★ショウガのしぼり汁

    小さじ1/2

  • 片栗粉

    小さじ3/4

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    ＜あん＞
    ★を鍋に入れ混ぜる。大さじ1を別によけ、片栗粉を混ぜる。

  2. 2.

    鍋を火にかけ沸騰直前になったら火を弱め、1の片栗粉を混ぜた出汁を加え混ぜ、とろみがついたら火を止める。荒熱を取りよく冷やす。

  3. 3.

    ＜盛りつけ＞
    器に大葉をおき、豆腐をすくって盛りつける。粒コーン、枝豆をのせ、2のあんをかけ、ミョウガを添える。

★ワンポイントアドバイス

お味の濃さは、お好みで調節して下さい。
調理時間に、あんを冷やす時間は含まれていません。

★よろこばレシピ エピソード

香味野菜の爽やかな香りが食欲をそそります。暑い日でもすっきり美味しく食べられます！

BiBiすみれさん

BiBiすみれさん

クラフト寿司・エディブルアート（食べるアート）クリエイター、 手芸作家 のBiBiすみれです。 エディブルアート料理教室＊BON BON ART ボンボンアート 主宰 小さい金の針＊Une petite aiguille doree オリジナルブランドバッグ＆アクセサリーのデザイン、制作、販売しています。