水菜とお揚げのたいたんレシピあり

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おいしそう！

京都の有名なおばんざいです。簡単に出来ますが、本物の味にするのには簡単でない所があります。それには本来の水菜が必要です。近年はサラダ用の物が多く流通し、本来の水菜は見なくなりました。水菜は別名、柊菜、京菜とも呼ばれ、葉先が尖って切れ込みが深いのが特徴です。株が大きくなり赤ん坊の体ぐらいあります。まず僕の地元では、手に入りません。子供のころには見かけたのですが、今は売れないので作る方がいないのでし......