麹の甘酒

Name: 麹の甘酒
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 servings
Ingredients: 米 １合; 水 適量; 麹（乾燥） ２００ｇ

冬はあったかく、夏は冷たく。
優しい自然の甘さの麹の甘酒は朝ごはん代わりにもピッタリ。
生姜をたっぷりいれて飲むのが好きです。

1.
米１合でおかゆを作る。（炊飯器でＯＫ）
2.
そのまま６０度まで冷まし、麹をほぐして入れて
よくかき混ぜる。
3.
炊飯器で『保温』を選び、蓋をあけたまま　濡れ布巾をかぶせて甘くなるまで放置する。
５時間ぐらいでかなり甘くなりますが、お好みのところで出来上がり。（８～１０時間）

温度を保ったまま保温できれば、炊飯器でなくても良いです。
タオルに包み発砲スチロールの箱に入れるなど。

『野菜や発酵食品を多く摂り添加物は少なく』を意識した簡単で多国籍な料理を作っています。又、拒食になった事で『食べることは生きる事』なんだと身を持って体験。『食』で病気を予防し健康でいられるように頑張っています。

マルシェさん