レシピブログ
小さいアワビを入手したので、酒と水でコトコト2時間ほど、やわらかくなるまで酒煮を作ってみました。そのまま煮汁につけて冷まし、ちょっと贅沢なアワビのお粥を作ってみることに。白米1/2カップを洗って20分ほど水切りしたものに、アワビの酒煮の煮汁と昆布出汁(※)を合わせたものを500cc加え、基本の白粥と同様の手順で加熱。※切った昆布を一晩水につけておくと昆布出汁がとれます。器に盛り、酒煮したアワビを細......
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