レシピブログ
小さな思いつきの備忘録を、またふたつ。 今年もあと一日ですね。 その1。 おせちの中で、毎年なんだか残りがちな大根とにんじんのなます。 酢を黒酢に、塩に花椒(中国山椒)の粉を加えてみたら、酸味優しく、酒肴寄りのいい塩梅になりました。 塩少々で揉んで絞った千切り野菜(大根、にんじんに、きゅうり、赤ピーマン、柚子の皮をプラスしました)に、 黒酢大さじ1.砂糖小さじ1.花椒入り塩小さじ1/2の割合で混......
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