酒肴なますと鴨オイルのフライドポテトレシピあり

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おいしそう！

小さな思いつきの備忘録を、またふたつ。今年もあと一日ですね。その1。おせちの中で、毎年なんだか残りがちな大根とにんじんのなます。酢を黒酢に、塩に花椒（中国山椒）の粉を加えてみたら、酸味優しく、酒肴寄りのいい塩梅になりました。塩少々で揉んで絞った千切り野菜（大根、にんじんに、きゅうり、赤ピーマン、柚子の皮をプラスしました）に、黒酢大さじ1.砂糖小さじ1.花椒入り塩小さじ1/2の割合で混......

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: cucina Tさん

フードコーディネイターとしてお仕事を頂くようになって、早くも19年が過ぎました。数え切れないほどの料理を考え、作ってきましたが、仕事とはまた違う、19歳と11歳の子を持つ母として、また大の魚好きの主婦としてもつふだんの暮らしを大切にしています。そこから生まれ、元気になれる料理や食べもの、小さいけれど素敵な出来事を、見過ごすことなく綴って行こうとブログを始めました。