ナポリのジェノヴェーゼ

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おいしそう！

ナポリで衝撃的に美味しかったものそれは、ナポリ風パスタジェノヴェーゼ。トスカーナでジェノヴェーゼと注文したらバジリコ（バジル）の緑のペースト・ジェノヴェーゼが絡まったパスタなのだけれどナポリでジェノヴェーゼは牛肉と玉ねぎを6時間ほどコトコト煮込んだものが絡まったショートパスタが運ばれてくる。ラグー・ビアンコと呼ばれるトマトを入れないオイルベースのラグー（お肉のソ......