きのうのおつまみ　　青菜の浅漬けレシピあり

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おいしそう！

【材料】青菜（せいさい。このあたりでよくある漬け菜です。）、塩、昆布、鷹の爪青菜の重さを量り、３～４％の塩を準備。青菜は洗って水気を切っておく。昆布は細切り。鷹の爪は種を取る。青菜に塩をまぶし、揉む。容器に入れ、昆布と鷹の爪を入れ、重石をする。水が上がってきたら上下を返し、さらに１日漬ける。水気を絞り、食べやすく切る。株の大きさはさまざま。面倒でもはじめ......