きのうのおつまみ　　三升漬けレシピあり

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おいしそう！

【材料】青なんばん、米麹、しょうゆ　各同量刻んだ南蛮と材料をあわせて容器に入れ、室温で１～２週間ほど寝かせる。香りがやわらかくなり、麹が崩れてきたら食べられます。保存は冷蔵庫で。日本酒にぴったり。ごはんのお供や冷奴、鍋の薬味などに活躍します。この時期に１年分仕込みます。なんばんを切るときは、顔に触ったり目をこすったりしないようお気をつけて。肌の弱い方は手袋を。...