いわし炊いたん

いわし炊いたん
  1. おいしそう！

料理紹介

ちょっと涼しくなると煮魚が美味しいです。

★材料

(3人分)

  • 真いわし

    １２尾

  • 梅干し

    １つ

  • 酒

    １００ｃｃくらい

  • 砂糖

    大さじ２から３くらい

  • みりん 醤油

    ５０ｃｃくらい

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    真いわしは頭と内臓をとりさっと洗って水気を切っておく。

  2. 2.

    鍋にいわし以外の材料を入れて煮立たせたらいわしを重ならないように並べて中火で煮る。

  3. 3.

    煮汁が少なくなってきたら時々鍋をゆすって煮汁がまわるようにする。少し冷めてから取り出すと崩れにくいです。

★ワンポイントアドバイス

煮魚は最後に煮詰めるので砂糖、醤油は控えめがいいかも。