★材料

• そら豆

  １２０～１３０g(鞘から出した状態)

• ゆで卵

  １個

• 塩

  適量

• 酒

  少々

• ａ）白味噌

  小１/２

• ａ）辛子

  １．５～２ｃｍ

• ａ）マヨネーズ

  大１ほど

★作り方

1. 1.

   そら豆は黒い部分を切り取り、塩と酒を加えた熱湯で１分ほど茹で、お皿に広げて冷まします。薄皮を剥き、半分に割ります。
   

2. 2.

   ボウルに和え衣材料を入れ、よく混ぜます。
   （味噌と辛子を混ぜ、少しずつマヨを加えるとうまく混ざります。）
   

3. 3.

   割りほぐしたゆで卵とそら豆を加え、優しく和えます。
   味を見て、必要であればマヨ、辛子で味を調え、完成です！
   

★ワンポイントアドバイス

＊お味噌の塩分や味の濃さで、多少味が変わるので、マヨネーズを少なめにして、味見をしてから量を調節するとうまく味が調います
＊時間が経つと辛子の風味が飛んでしまうので、できるだけ直前に和えて下さい。