秋づくし　秋刀魚のまいたけ秋ナスピリ辛あんかけ

秋づくし　秋刀魚のまいたけ秋ナスピリ辛あんかけ
  1. おいしそう！

料理紹介

秋刀魚にまいたけと秋ナス入りのピリ辛あんをかけました。

★材料

(4人分)

  • 秋刀魚

    ４匹（３枚におろし半分に切る）

  • まいたけ

    １００ｇ（根元の部分を取り小さめにさく）

  • ナス

    １本（皮をむいて１㎝角に切る）

  • ニンニク、ショウガ

    みじん切りにしたものを各大さじ１

  • 白髪ネギ

    適宜

  • 水溶き片栗粉

    大さじ３

  • （調味料）

  • 鶏ガラスープ

    ３００ｃｃ

  • 甜面醤

    大さじ２

  • 豆板醤

    小さじ１

  • しょうゆ

    大さじ１

  • 酒

    大さじ１

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    秋刀魚に軽く塩と酒（分量外）をふり小麦粉をまぶして、多めの油で表面がカリッとなるようソテーする。

  2. 2.

    熱したフライパンに油をひき、ニンニク、ショウガを炒め、香りが出てきたらまいたけ、ナスを加えてざっと炒める。

  3. 3.

    ２に調味料を加え沸騰したら水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら１にかけ白髪ねぎを飾る。

★ワンポイントアドバイス

アジやイワシでも合いますよ♪

てんてんさん

てんてんさん

料理を作る時のモットーはささっと美味しく。 自己流、邪道の料理ばかりですが、よかったら見ていってください。