ブッフ・ブールギニヨン(牛肉の赤ワイン煮込み) レシピあり

6

おいしそう！

ブッフは牛肉で親牛のお肉のこと、ブールギニヨンとは、ブルゴーニュ風という意味です。つまり、ワインのたくさんあるブルゴーニュ地方の郷土料理ということになります。でも、煮込む時のワインは、あまりブルゴーニュのワインを用いません。なぜなら、ブルゴーニュやボルドーのワインは飲むためのワインですから、ちょっともったいないです。だからといって、あまり安価な料理酒のようなワインでは美味しくなりません。......