3月8日のアツアツキッチンは！ディジョン風ポークソテー＆コロコロサラダ

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おいしそう！

本日は、フランスのディジョン風ポークソテー。お肉をソテーしてから、白ワイン＆クリーム＆マスタードのソースで軽く煮込みます。ディジョンというとマスタードの産地。フランスのペースト状の辛みの少ないマスタードがディジョンマスタードです。辛さがマイルドなので、添え物だけでなく、料理にも様々に使われるんです。今回はソースに加えましたが、お肉にもみ込んで焼いても美味しいですよ。もう一品は、コロコロに切ったポ......