★レシピ★野菜が甘い！ズッキーニとパプリカのスカペーチェレシピあり

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おいしそう！

こんばんは！ヤミーです。本日はイタリアの「スカペーチェ」のレシピ！スカペーチェとは、イタリア版南蛮漬けって感じ。揚げた素材を、酢をメインにしたつけ汁に漬けた料理です。フランスだとエスカベーシュ、スペインだとエスカベーチェにあたります。本来は小魚で作る料理ですが、イタリアでは野菜をメインの具にしたものもあります。素揚げしてくたくたになった野菜は、とっても甘みがあって、うまみも凝縮してて素敵に......