全粒粉入り白ごま塩パン♪

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おいしそう！

料理紹介

近所のパン屋さんで買った塩パンが美味しかったので、真似して作ってみました
焼いた時に流れ出たバターの、おかげで下側がカリカリ、中はフワフワで美味しいですよ♪

★材料
(4人分)

強力粉
120g
全粒粉
20g
水
70ml
塩
2g
砂糖
14g
スキムミルク
3g
ドライイースト
2g
無塩バター
20g
卵生地ねりこみに入れる用
13g
白ごま
大さじ1〜2ぐらい
☆オリーブオイル
適量
☆ヒマラヤ岩塩
適量
☆無塩バター（パン生地で巻く用）
8gぐらい×4個

★作り方
(1時間以上)

1.
ホームベーカリーに☆以外の材料を入れて生地作りコースで、ねりと一次発酵する
2.
出来た生地を取り出し、打ち粉をふった台に生地を丸めなおし（ガス抜き）かたく絞ったぬれ布巾を上からかけて20分生地を休ませる
3.
生地を4等分に切り分け、それぞれを二等辺三角形になるように伸ばす
4.
幅広な方を手前にくるように生地を置き、細長く切った☆の無塩バターを巻いていく（巻き始めは少しキツめに巻く）
5.
クッキングシートを敷いたトレーの上に少しカーブをつけた生地を置き、全て並べ終わったら水で霧吹きをして35℃で35分2次発酵させる
6.
発酵が終わったらトレーを取り出しオーブンを180℃に予熱しておく
予熱している間にハケで、☆のオリーブオイルを塗り岩塩を適量つける
7.
予熱しておいたオーブンで10〜11分焼く
パンが焼き終わったら網の上に置いて粗熱をとり出来上がり

★ワンポイントアドバイス

無塩バターを巻き込む時、生地を引っぱりぎみにして巻くとキレイに仕上がります

: awa-bukuさん

パン作りが好きで時間のある時に、よく作っていますパンレシピ・・・時々おかずやお菓子レシピも、マイペースに更新していきたいと思います

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