牛肉とクリームチーズのピンチョス（3種のソース添え）

Name: 牛肉とクリームチーズのピンチョス（3種のソース添え）
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 牛ステーキ肉 1枚(150g); クリームチーズ 55g; ミニトマト 6個; にんにく（チューブ）、塩、こしょう 各適量; ＜バルサミコソース＞; バルサミコ酢 大さじ4; 砂糖 大さじ1と1/2; バター 大さじ1/2; ＜マーマレードソース＞; マーマレード、酒 各大さじ4; はちみつ 大さじ2; ＜マッシュルームソース＞; マッシュルーム 90g; オリーブオイル 大さじ1; 生クリーム 100cc; 顆粒コンソメ 小さじ1/2; 塩、こしょう 各少々

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おいしそう！

料理紹介

手軽につまめるピンチョスは簡単で、華やかに見えてパーティーにオススメ！お子さまにも食べやすい甘めのソースや大人向けの酸味のあるソースなど3種類のお好みのソースをつけて楽しみます。牛肉とクリームチーズ、ミニトマトは一緒にパクっと食べるのがポイント。それぞれの味が調和します。

★材料
(2人分)

牛ステーキ肉
1枚(150g)
クリームチーズ
55g
ミニトマト
6個
にんにく（チューブ）、塩、こしょう
各適量
＜バルサミコソース＞
　
バルサミコ酢
大さじ4
砂糖
大さじ1と1/2
バター
大さじ1/2
＜マーマレードソース＞
　
マーマレード、酒
各大さじ4
はちみつ
大さじ2
＜マッシュルームソース＞
　
マッシュルーム
90g
オリーブオイル
大さじ1
生クリーム
100cc
顆粒コンソメ
小さじ1/2
塩、こしょう
各少々

★作り方
(15～30分)

1.
牛肉はにんにくを全体に擦り込み、塩こしょうをして常温で30分ほど置いておく。油を熱したフライパンで焼き、焼き色がしっかりついたら裏返して焼き、両面に焼き色がついたら火を止めてそのまま余熱で中まで火を通す
2.
(1)を12等分に切り、それぞれに12等分に切ったクリームチーズ、半分に切ったミニトマトを乗せて竹串で刺す。
3.
バルサミコソース・・・小鍋にバルサミコ酢と酒を入れてひと煮立ちさせ、バターを加えてほんの少しとろみが出るまで煮る。
4.
マーマレードソース・・・小鍋に全ての材料を入れて煮立たせ、少しとろみがついたら(1)の肉汁大さじ1くらいを加えてひと煮立ちさせる。
5.
マッシュルームソース・・・マッシュルームは細かく切り（フードプロセッサーで細かくするときめ細かいクリームに）、オリーブオイルを熱したフライパンで炒める。ダマになってきたら他の材料を全て加えて煮立たせ、とろみをつける。