桜と苺のピンク＊シャルロット★★★レシピ★★★

Name: 桜と苺のピンク＊シャルロット★★★レシピ★★★
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: ビスキュイ・ジョコンド・ア・ラ・サクラ 天板一枚分; アーモンドパウダー 45g; グラニュー糖 45g; jupe桜 35g; 全卵 45g; 卵黄 40g; 卵白 25g; コーンスターチ 45g; 卵白 80g; グラニュー糖 50g; 溶かしバター 20g; クレーム抹茶 （直径10cmセルクル）; クリームチーズ 100g; グラニュー糖 20g; 抹茶 1g; 苺スライス 少量; フロマージュ桜 （直径16cmセルクル）; クリームチーズ 200g; グラニュー糖 30g; jupe桜 53g; 蜂蜜 10g; ヨーグルト 60g; 牛乳 70g; クレーム・フェテ 生クリーム120g; 板ゼラチン 8g; レモン汁 10g; 苺ジャム 適量; 苺 1パック; jupe桜 1滴

5

おいしそう！

料理紹介

桜、レアチーズ、苺は実は相性がめちゃくちゃ良くてレアチーズのミルキーな甘みを苺の爽やかな酸味がまとめて、桜がほんのり(*^_^*)
桜色が映えるピンク＊シャルロットです！
いいとこどりしたとっておきレシピで生地もふわふわだからjupe桜が手に入ったら是非試してみて！

★材料
(4人分)

ビスキュイ・ジョコンド・ア・ラ・サクラ
天板一枚分
アーモンドパウダー
45g
グラニュー糖
45g
jupe桜
35g
全卵
45g
卵黄
40g
卵白
25g
コーンスターチ
45g
卵白
80g
グラニュー糖
50g
溶かしバター
20g
クレーム抹茶
（直径10cmセルクル）
クリームチーズ
100g
グラニュー糖
20g
抹茶
1g
苺スライス
少量
フロマージュ桜
（直径16cmセルクル）
クリームチーズ
200g
グラニュー糖
30g
jupe桜
53g
蜂蜜
10g
ヨーグルト
60g
牛乳
70g
クレーム・フェテ
生クリーム120g
板ゼラチン
8g
レモン汁
10g
苺ジャム
適量
苺
1パック
jupe桜
1滴

★作り方
(30分～1時間)

1.
ビスキュイ・ジョコンド・ア・ラ・サクラを作ります。
作り方はID r967182と同じです。
焼成後は紙をかぶせておくとしっとりします。
直径10cm、14cmの円盤状と長方形4枚にカットしておく。
苺ジャムを長方形のビスキュイに塗り広げビスキュイを重ねる。同じ様に4枚重ねて冷凍する。
2.
クレーム抹茶を作る。
材料を全て混ぜ合わせクリーミーな状態になるまで攪拌して10cmのセルクルに少し流す。苺のスライスを入れて苺のジャムを塗ったビスキュイで蓋をする。
ビスキュイの上面にも苺ジャムをぬり冷凍する。
3.
型の準備をする。
冷凍しておいた①を取り出して熱湯で濡らした包丁で8mm幅にスライスする。
16cmのセルクルの内側に縦にして敷き詰めていく。
14cmの円盤状ビスキュイに苺ジャムをぬり底に敷く。
4.
フロマージュ桜を作る。
クリームチーズは室温に戻して、板ゼラチンは冷水に浸しておく。
生クリームは６分立てにホイップしてクレーム・フェテにしておく。
クリームチーズ、グラニュー糖を攪拌してクリーミーな状態にする。
レモン汁は板ゼラチンと合わせて湯煎にかけて溶かしておく。

jupe桜.蜂蜜、ヨーグルト、牛乳とその都度攪拌してゼラチンを、加える。

クレーム・フェテとさっくり混ぜ合わせる。
5.
組み立てていきます。
型にフロマージュ桜を半分入れて、冷凍しておいたクレーム抹茶をビスキュイを、上にして埋める。
フロマージュ桜を流して平らにして冷蔵庫へ。
6.
仕上げ！（≧∇≦）
苺は半割りにして並べます。
苺ジャムにjupe桜を、一滴混ぜて刷毛で塗って完成します(*^_^*)