いきなり【スパイス使いの達人】ではなく、簡単に料理に生かすテクニックをレシピあり

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おいしそう！

スパイスを使うときのコツを聞かれることが多いです。ポイントはいくつかあるのですが、・食材に合わせる方法・料理のジャンルに合わせて作る方法私は方法を大きく二つに分けています。何が一番影響するかというと。。。それは、香りです。香りを組み立ててスパイスのブレンドを。食材に合わせてブレンドする方法を選ぶ時はメイン食材から野菜は薬味などの味のイメージ、そこから巡らせていきます。例えば、メイン......