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梅干の梅はは6月の上旬、2週目くらいに漬けるのがいい。もう少し待てば熟してきて、生梅の値段も下がってくる。 しかし、値段がこなれてくるのを待ってから漬けるのは、カビさせてしまったり、除外する梅が増えてしまったりと、危険が伴う。 梅は買って来たらすぐに漬け込みの作業するか、もし、できなければ冷蔵庫にしまっておく。 ......
梅酒の梅でジャム!
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