たこの1分間 燻製

たこの1分間 燻製
  1. おいしそう！

たこの1分間 燻製。 たこの燻製は、今までソミュール液に漬け込んで、温燻でじっくりと、やわらかく仕上げる・・・ とうことで、けっこう手間がかかっていたのだが、以前、まぐろや鯛の刺身を瞬間燻製したときの要領で、サクッと熱燻1分でやってみた。...

燻製道士さん

燻製道士さん

お酒と燻製が好きで、ヒマがあれば自宅で燻製作りに挑戦し、酒と愉しんでいます。