タコのカルパッチョ　人参葉ジェノベーゼソース

新鮮な水タコのカルパッチョを、人参葉のジェノベーゼソースで仕上げました。付け合わせには、大根の煮物を作った際に出た大根の皮をガレット風にして、さくっ、かりっとした食感を楽しみます。捨てられることの多いであろう人参の葉っぱですが、茎はともかく葉自体は柔らか......

ウィークエンドは家族のため、そして自分の楽しみのために腕を振るっています。イタリアンを中心に、おいしそうな料理は何でもトライしています。そして、体によい食材や調味料など「食」を通して健康も考えていきたいと思います。

まあ君さん