手ごねベーグル

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おいしそう！

暑くなってきてホームベーカリーでパン生地を作ったらピーとなったころにはデロデロ…。なんとかつくったもののこれを機に手ごねを開始。パンの師匠に聞いてまずはベーグル。製作中に特に問題はなかったはず……。なんか白い！しかも発酵が短すぎたのか小さいままだし…。味はなんかもう詰まってる感じでもっとソフトべーグルがよかったな。その後白パンも手ごねで作るもそちらは成功。やっぱり発酵の具合がわかる手ごねはこの時期......