ラム酒薫る大人のマフィン

Name: ラム酒薫る大人のマフィン
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: バター 50g; 花見糖（砂糖） 65g; 塩 ひとつまみ; たまご 1個（50g）; 薄力粉（スーパーバイオレット） 120g; ベーキングパウダー 小さじ１; 牛乳 55ml; ミンスミート 大さじ3; ラム酒 小さじ2

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おいしそう！

料理紹介

Cuocaさんのプレーンマフィンをアレンジして、イギリスのクリスマスの定番お菓子ミンスパイの具を入れて、ラムの香りをつけて焼いてみました。なぜかって？どちらも大好物だからです＾＾
マフィン型６個分です。

★材料
(5人以上分)

バター
50g
花見糖（砂糖）
65g
塩
ひとつまみ
たまご
1個（50g）
薄力粉（スーパーバイオレット）
120g
ベーキングパウダー
小さじ１
牛乳
55ml
ミンスミート
大さじ3
ラム酒
小さじ2

★作り方
(30分～1時間)

1.
＜準備＞
バター、卵、牛乳は常温に戻しておく。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
型にマフィンカップを敷いておく。
ミンスミートにラム酒を入れて混ぜておく。
マフィンを焼くタイミングに合わせて、オーブンを190℃に余熱しておく。
2.
ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで練り、花見糖（砂糖）と塩を加えて白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。
3.
といた卵を3〜4回に分けて加え、加えるたびに、空気を含ませるようにしっかりと混ぜる。
4.
ふるった粉類の1/3量を入れ、ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜる。
5.
粉っぽさが少し残っている状態で、牛乳の半量を入れてまぜる。
6.
残った粉類の半量と、残りの牛乳を、入れて同様に混ぜる。
7.
最後に残った粉を入れ、ゴムべらで切るように手早く混ぜ合わせる。
8.
ラム酒を入れたミンスミートを入れ、ざっくり混ぜ合わせる。
9.
生地を型に均等に分け入れる。
10.
180℃に温めたオーブンで約20分焼く。最後の５分くらいで向きを変えるとムラなく焼けます。
11.
竹串をさして、生地がついてこなければ焼き上がり。
12.
型から取り出し、ラックで冷ます。

★ワンポイントアドバイス

・ミンスミートは、瓶詰めのものが売られています。ラム酒に漬込んだレーズンで代用していただいても大丈夫です。
・ラム酒を入れない場合には、バニラエッセンスを変わりに入れてください。
・Cuocaさんのオリジナルのレシピはこちらです。
http://recipe.cuoca.com/pc/index.php?cmd=rcpd01_pc&id=2984