キャラウェイシード薫るコールスロー

キャラウェイシード薫るコールスロー
  1. 6
    おいしそう！

料理紹介

実は、コールスローってあまり得意ではなかったのですが、カフェでいただいたキャラウェイシードが薫るコールスローがとってもおいしかったので、試作してみました。

★材料

(2人分)

  • キャベツ

    1/8個

  • オリーブオイル

    大さじ2と1/2

  • ハーブビネガー

    大さじ2

  • マヨネーズ

    小さじ1

  • ヨーグルト

    小さじ1

  • 砂糖

    小さじ1

  • 塩こしょう

    少々

  • キャラウェイシード

    小さじ1

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    キャベツは千切りにして、ザルに入れ塩（分量外）をし、30分ほど置いてから、よく絞る。

  2. 2.

    ボウルにオリーブオイル以外の材料を入れ、よく混ぜ合わせて溶かすし、オリーブオイルを少しづつ加え乳化させつつ、混ぜ合わせる。
    ※キャラウェイシードは、少し手でつぶしながらいれるとより一層香ります。

  3. 3.

    2に1のキャベツを加え、味を馴染ませる。

★ワンポイントアドバイス

キャベツをよく絞らないと水っぽくなってしまいますから、思いっきり絞ってください。
キャラウェイシードの量はお好みで調整してください。
ハーブビネガーは、他の酢にしていただいても大丈夫です。

melissa（春木浩子）さん

melissa（春木浩子）さん

イギリスのハーブ・アロマの老舗Baldwinに勤務し、日本代理店を任され帰国。英国流のシンプルな生活、イギリスで学んだスローコスメなど「ハーブのある暮らし」を提案しています。