★材料

• なす

  ２本

• きゅうり

  ２本

• みょうが

  ２本

• 大葉

  お好みで

• めんつゆ（３倍希釈）

  大さじ４

• 水

  大さじ１２

• 米酢

  大さじ４

• オリゴ糖

  大さじ４

★作り方

1. 1.

   量が多いので、半分にして作ります。
   なすは３ｃｍくらいの乱切りにし、きゅうりも３ｃｍくらいに輪切りにします。みょうがは縦に切ります。
   

2. 2.

   半分の量を鬼おろしをセットしたＦＰの上に乗せて、１０秒ほどかけます。
   

3. 3.

   水にさらしてアクを抜きます。
   ５分くらいしたら、水をかえてまた水に漬けます。
   これをもう一度繰り返して、１５分ほど水に漬けます。
   

4. 4.

   ぎゅっと絞って、めんつゆ、水、米酢、オリゴ糖を混ぜ合わせたものに漬けます。
   できれば冷蔵庫で一時間ほど冷やすとなお、おいしいです。
   

★ワンポイントアドバイス

パナソニックのMK-K81-Wというフープロで鬼おろし機能で作っています。

★よろこばレシピ エピソード

夏の暑さで疲れた胃に、すっきりさっぱり味でごはんがススム！