★材料

• 冬瓜

  1/2コ

• 豚ミンチ

  １００ｇ

• 春雨

  １パック

• 水

  ８００ｃｃ

• きび糖

  小さじ１～２

• しょうゆ

  小さじ１～２

• 鶏がらスープの素

  小さじ１～２

• ごま油

  大さじ１

• オイスターソース

  小さじ１程度

• しお、コショウ

  適宜

★作り方

1. 1.

   冬瓜は中のワタをスプーンでくりぬき、こそぐ。
   しっかりこそがないと、苦味があります。
   厚めに皮を剥き、一口大よりも少し大きめに切ります。
   

2. 2.

   厚手の鍋にごま油を熱し、豚ミンチを炒めたら、冬瓜を入れ、冬瓜がヒタヒタにつかるくらいの水を入れて煮立てます。
   

3. 3.

   煮立ったらアクを取り、きび糖、しょうゆ、鶏がらスープの素を加えて弱火でコトコト煮込みます。
   

4. 4.

   冬瓜が柔らかく煮立ったら、乾燥春雨をまんま投入。
   塩、コショウで味をととのえて、オイスターソースを隠し味程度に入れたら、できあがり。
   

★ワンポイントアドバイス

オイスターソースは隠し味程度で入れてみてください。
薄味で作って、粗引きコショウをガンガンいれてもおいしいですｗ

★よろこばレシピ エピソード

毎年、この寒いシーズンになると作る冬瓜スープ煮。
これを作ると、家族が喜びます。
それは、遠くに住むおじいちゃんが丹精込めて作ってくれた冬瓜だから。
今年もおいしく頂きます。